Convivium 2000 - Fattoria Mantellassi snc

Fattoria Mantellassi snc - Magliano in Toscana
58051 Magliano in Toscana (Grosseto)
Loc. Banditaccia 26
tel. +39.0564.592037 - Fax +39.0564.592127

e-mail: info@fatt-mantellassi.it
sito web: www.fatt-mantellassi.it

Vigneti di proprietà: 40 Ha + 10 Ha convenzionati

"Labor omnia vincit", come non mai tale motto riconferrna la sua validità nella tenacia e nell'attaccamento al lavoro dei proprietari della Fattoria Mantellassi in Magliano in Toscana. Da sempre vignaioli, nel 1960 iniziarono l'impianto dei primi quattro ettari di vigneto in località Banditaccia, fino agli attuali cinquanta.
Queste si estendono su alcuni dei tanti colli della Fattoria, in terreni di natura tufaceo-calcarea e con una base ampelografica costituita prevalentemente dal vitigno Sangiovese, poi dai vitigni Alicante, Cabernet Sauvignon, Morellino, Merlot, Canaiolo nero, Malvasia nera, Ciliegiolo, Trebbiano Toscano, Vermentino bianco, Ansonica, Sauvignon bianco, Malvasia bianca e Chardonnay.
La Fattoria Mantellassi ha contribuito in modo determinante alla costituzione della Denominazione di Origine Controllata del Morellino di Scansano avvenuta nel 1978 ed è considerata una delle più prestigiose aziende produttrici.
La produzione principale è rappresentata dal vino Morellino di Scansano DOC che la Fattoria esporta in gran parte in Germania, Svizzera, Stati Uniti d'America, Canada, Giappone, Hong Kong e Singapore. I fratelli Aleardo e Giuseppe Mantellassi, proprietari della Fattoria, conducono direttamente tutti i settori dell'azienda stessa: i vigneti, la cantina, la commercializzazione, le pubbliche relazioni, avvalendosi della fattiva collaborazione ed esperienza del padre Ezio, e di uno staff tecnico diretto dall'enologo Marco Stefanini.

Morellino di Scansano doc “Mentore”
Uvaggio: 85% sangiovese; 15% cabernet sauvignon, malvasia nera, canaiolo nero
Bottiglie prodotte: 250.000 Vigneto: collinare, terreno tufaceo calcareo, superficie ha 30; resa q 80/ha
Vinificazione tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox
Maturazione e affinamento in vasche di acciaio inox e qualche mese in bottiglia

Morellino di Scansano doc “San Giuseppe”
uvaggio: 85% sangiovese; 15% cabernet sauvignon, malvasia nera, canaiolo nero
Vigneto: collinare, terreno tufaceo calcareo,
superficie ha 30; resa q 80/ha
Vinificazione tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox
Maturazione e affinamento sei mesi in barriques di rovere francese e qualche mese in bottiglia

Morellino di Scansano doc Riserva “Le Sentinelle” (produzione limitata)
uvaggio: 85% sangiovese; 15% alicante
Vigneto: collinare, terreno tufaceo calcareo, superficie ha 2,5; resa q 50/ha
Vinificazione tradizionale in rosso in piccole vasche da 50 hl con lunga macerazione
Maturazione e affinamento 20 mesi in barriques di rovere francese e alcuni mesi in bottiglia

“Il Canneto”
uvaggio: 100% sangiovese
bottiglie prodotte: 34.000Vigneto: collinare, terreno tufaceo calcareo
Vinificazione tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox
Maturazione e affinamento in vasche di acciaio inox e qualche mese in bottiglia

“Querciolaia” (produzione limitata)
vitigno: 100% AlicanteVigneto: collinare, terreno tufaceo calcareo, superficie ha 2,5; resa q 50/ha
Vinificazione tradizionale in rosso in piccole vasche da 50 hl con lunga macerazione
Maturazione e affinamento 13/16 mesi in barriques di rovere francese e alcuni mesi in bottiglia

“Lucumone”
vitigno: 100% Vermentino di Toscana
bottiglie prodotte: 12.000
Vigneto: collinare, terreno tufaceo calcareo.
Vinificazione: pressatura soffice con resa uva/vino intorno al 60%, fermentazione a temperatura controllata in piccole vasche
Maturazione e affinamento: due mesi in vasca. Imbottigliato giovane per mantenere la sua freschezza e i suoi profumi.

“Sasso Bianco”
uvaggio: trebbiano toscano, vermentino toscano, sauvignon blancVigneto: collinare, terreno tufaceo calcareo.
Vinificazione: pressatura soffice con resa uva/vino intorno al 60%, fermentazione a temperatura controllata in piccole vasche
Maturazione e affinamento: due mesi in vasca. Imbottigliato giovane per mantenere la sua freschezza e i suoi profumi.

“Scalandrino” (produzione limitata)
vitigno: 100% Vermentino di Toscana
Vigneto: collinare, terreno tufaceo calcareo.
Vinificazione: pressatura soffice con resa uva/vino intorno al 50%, fermentazione a temperatura controllata in piccole vasche
Maturazione e affinamento: cinque mesi in botti di rovere francese e due mesi in bottiglia

OLIO Di OLIVA
Fiordaliso, olio extravergine di oliva da olive Frantoio, Moraiolo, Leccino.

GRAPPE
“Le Carbonaiole”, Grappa di Morellino
“Querciolia”, Grappa di Alicante Riserva