Pighin: Totalerneuerung im Resperkt der Tradition von Sostene Schena

"Nie darf der Mensch die Erde so verlassen wie er sie vorfindet" ist unübersehbar in Plakatschrift an der Außenwand der Kellerei Pighin in Risano zu lesen. Ein Spruch, der zum Nachdenken anregt. Vollständig erschließt sich der Sinn nur nach einem Besuch des Guts (wobei die Pluralform angebracht wäre, da Pighin ein weitere Domäne im Collo-Gebiet besitzt): Respekt für die Heimaterde und ein harmonisches Gefühl der Verbundenheit, das im Friuli und in den Friaulern tiefer zu wurzeln scheint als anderswo.
Natürlich ist das Terroir dieser italienischen Gemarkung vorzüglich dazu geeignet, hochwertige Trauben für Weißweine von Rang hervorzubringen, doch ist es Menschenwerk, das den Weinberg zu Höchstleistungen führt und heute auch die Gewinnung von hervorragenden Rotweinen erlaubt, die den besten Weißen ebenbürtig und bereits weltweit in aller Munde sind.
"Für eine würdige Fortsetzung des parallel mit der Geschichte des Weins entwickelten Kulturerbes bedarf es nur echter Erdverbundenheit - erklärt Firmenpräsident Fernando Pighin - im Verbund mit Respekt für Tradition und der Auswertung über Jahrhunderte gesammelter weinbaulicher Erfahrungen, doch zudem und vor allem braucht es ab und zu einen experimentierfreudigen Geistesblitz".
Diese Gratwanderung hat das Haus Pighin in den letzten Jahrzehnten zurückgelegt: "Guter Wein ist das Ergebnis einer tadellosen Arbeit im Feld - fährt Fernando Pighin fort - und da die Natur nicht immer vollständig kontrollierbar ist, gehen wir von der Voraussetzung aus, in allen Bereichen unserer Kompetenz Qualitätsleistungen zu erbringen und der Natur den letzten Schliff zu überlassen... oder umgekeht. Mehr als nur die Grundlagen der Firmenpolitik wollen wir damit ein Versprechen ausdrücken, das die Familie Pighin stets eingelöst hat, wie die Fakten beweisen".
Über 150 Hektar der insgesamten 200 ha-Betriebsfläche stehen unter Reben im Territorium der Gemeinde Pavia di Udine, im Herzen der Friuli Grave-Zone, die zu den weinbaulich berufensten zählt.
Weitere betriebseigene produktive Rebflächen erstrecken sich in den Hügeln von Spessa di Capriva, einem der schönsten und sonnigsten Abschnitte der Collio Goriziano-Zone. Beide Güter verfügen jeweils über eine eigene Kellerei für die Vinifizierung des kostbaren Leseguts, das, wie für die gesamte Pighin-Weinpalette, exklusiv aus eigenem Anbau stammt.
Dazu besitzt die Familie in der Domäne in Risano ein kostbares Juwel aus dem 17. Jahrhundert: die "Villa Agricola", ein Komplex, dem heute ein mit autochthonen Reben bestockter Versuchsweinberg und die Kellerei für die Vinifizierung der Grave-Rotweine angegliedert ist und in toto einen großen Mehrwert für das gesamte Territorium darstellt.
Das seit dem 17. Jahrhundert bestehende, nach dem Halbpachtsystem bewirtschaftete Landgut hatten Anfang der sechziger Jahre die Gebrüder Fernando, Ercole und Luigi Pighin erworben und die Umstellung auf einen Weinbetrieb eingeleitet.
Das Hauptgebäude der "Villa Agricola", mit einem Zentrum für Öffentlichkeitsarbeit und kulturelle Veranstaltungen, ist auch für die Aufnahme der Besucher des Unternehmens ausgerüstet. Die Strukturen und Einrichtungen der zahlreichen Zimmer blieben unverändert, wie zur Zeit, als die herrschaftlichen Besitzer die Annehmlichkeiten der klassische venetischen Villen zu schätzen wussten - auch hier beweist die Familie sicheren Geschmack und Traditionstreue.
In einer von den beiden jüngst adäquat restrukturieren Barkessen an den Seitenflügeln der Hauptfassade sind auf über 800 Quadratmetern Showroom, Konferenzsaal und ein Ausstellungssaal untergebracht, der auch für außerbetrieblichen Themen gewidmeten Expositionen und Events zur Verfügung steht. Das Untergeschoss birgt auf einer Fläche von mehr als 1000 Quadratmeter weitere Schätze der Familie Pighin. Vor allem den Fasskeller. Eine moderne Klimaanlage gewährleistet die effiziente Instandhaltung der Gebinde aus diversen Eichensorten und die aktive Atmung der Holzporen während des Ausbaus. Die an die Kellerei anschließenden Gewölbe beherbergen das Weinmuseum und den Verkostungssaal.
Neben der Barkesse befindet sich, von den anderen Weinbergen getrennt, der von antiken Mauern umgürtete, circa 1 Hektar großer Versuchsweinberg. Hier werden seit den ersten 80er Jahren autochthone friaulische Traubensorten beobachtet und studiert (im ganzen 29, davon sind 40% Weiß- und 60% Rotweinreben). Da die Mikrovinifizierungen einiger "reinrassigen Friauler Roten" - "Cianorie", "Faedis", "Fumat", "Negrat", "Pignolo", "Refosco dal peduncolo rosso" - bereits mit beachtlichen Leistungen geglänzt haben, werden die Versuche in nächster Zukunft dem Rotweinsegment zweifelsohne zusätzlichen Stellenwert verleihen.
Für das Haus Pighin ist diese "Rückehr zu den Roten" relativ neu: Ende der siebziger Jahre noch zu zu je 50% auf Rot- und Weißweine verteilt, fielen die Anteile in den 80er Jahren zu 20% auf rote und zu 80% auf weiße Kreszenzen. Seit etwa zwanzig Jahren hat das Unternehmen die Rotweinproduktion gradweise auf 35% gesteigert. Dies ist auch der leidenschaftlichen Versuchsarbeit und dem professionellen Engagement des Technikerteams unter der Leitung des Önologen Paolo Valdesolo und des Agronomen Manuel Bracco mit der Weiterführung des Jahrzente langen Werks des bewährten Fachmanns Italo Signor, sowie den von den Versuchsreben gebotenen Opportunitäten. So haben vor allem rote Varietäten höchst angenehme Überraschungen gebracht und das Unternehmen ermutigt, in die Entwicklung und Verfeinerung von Rotweinen zu investieren, ohne die Diversifizierung der Produktpalette zu vernachlässigen... angefangen von den Weißen.
In Bezug auf die letztgenannten wurden in den Collio-Weinbergen neue Varietäten experimentiert, die mit den nächsten Erträgen und nach zusätzlichen Affinitätsprüfungen (wie bereits bei den Roten erprobt) die Gewinnung von interessanten Weißweinen mit partikulären Qualitätsmerkmalen ermöglichen werden... natürlich stets mit Rücksicht auf die Sortentypizität. Also hält die Ideenschmiede des Hauses Pighin noch weitere Novitäten parat! In erster Linie mit einer ca. 80%igen Umstellung in den Anlagen beider Güter - Risano in der Friuli Grave DOC-Zone und Spessa di Capriva in der COLLIO DOC-Zone - vom traditionellen Reberziehungssystem Silvoz libero (Casarsa) auf Guyot, mit Pflanzdichten von 4.500 Stöcken pro Hektar.
"Obwohl wir mit all unseren anderei typischen Roten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Refosco ausgezeichnete Resultate erzielt haben - fügt Fernando Pighin hinzu - wollten wir mit dem "Riserva Villa Agricola" einen Wein herausbringen, der, innerhalb der antiken Mauern des Anwesens geboren und aufgewachsen, die Summe der langen, akribischen Experimente und insensiven Valorisierungsbestrebungen vom Feld bis zur Flasche verkörpert. Die im Grave-Gebiet kultivierten Trauben zählen zu den besten unserer roten Varietäten, unter welchen sich der Refosco als undeutig als Spitzenreiter abhebt. Villa Agricola Riserva debütierte mit der Ernte 2005 und hat unmittelbar Anerkennungen und Preise gewonnen, auf die wir stolz sein dürfen. Und das ist nur ein Beispiel für das unerschöpfliche önologische Potenzial unseres Friauls, seit alterher für seine exzellenten Weißen und nunmehr auch für terroirtypische Rotweine anerkannt".
Zu den vom "Villa Agricola" gesammelten Preisen zählen die Bronzemedaille der Decanter World Wine Awards 2006 in London, die Silberdemaille der Vinalies lnternationales 2006 in Parigi und nochmals Silber anlässlich des International Wine Challenge 2006 in London. Bereits 2005 hatte der "Villa Agricola" in Deutschland eine Goldmedaille des "Mundus Vini" gewonnen.
Questi riconoscimenti sono più che meritati, Da sich das Haus Pighin stets zielstrebig für die optimale Aufwertung und Innovation im landwirtschaftlichen und technischen Bereich verwendet hat, ohne je das dem Unternehmen überlieferte familiäre Traditionsgut zu vernachlässen, sind diese Anerkennungen wohl verdient.
"Nach meiner Meinung - erklärt Ferdinandos Sohn, Roberto Pighin - soll im Wein nicht Mode gemacht, sondern Tradition bewahrt werden; das ist unsere Philosophie seit altersher und auch für die Zukunft gültig". Außer dem Paradepferd Villa Agricola hat das Haus mit dem "Bianco DOC Terre di Risano" und dem "Rosso DOC Terre di Risano" zwei weitere innovative Qualitätsweine kreiert, die ausgezeichnete Preis/Leistung bieten.
Auch das Qualitäts/Preisleistungs-Verhältnis hat das Unternehmen stets als einen unverzichtbaren Stellenwert betrachtet. Ein Konzept, das der Familie Pighin erlaubt, auch in Zukunft mit jener Würde und Kompromisslosigkeit zu arbeiten, die sich in Weinen bester Qualität spiegelt. Derzeit gehen 70% der Produktion ins Ausland, wo das Unternehmen über diverse Importeure auf den hauptsächlichen Absatzmärkten und auch in Asien verfügt.

"Da es sich um erst seit kurzem an Qualitätsweinen interessierten Staaten handelt, ist der asiatische Markt stark fragmentiert - berichtet Roberto Pighin - wächst jedoch gradweise". Pighin ist Mitglied der "Grandi Vini Group", ein auf die Promotion italienischer Weine auf den emergierenden und insbesonders asiatischen Märkten ausgerichteter Verband untereinander nicht konkurrierender Erzeuger aus den wichtigsten Weinregionen Italiens.

In diesem Unternehmen wird nichts dem Zufall überlassen. Hauptanliegen ist die bestmögliche Valorisierung der weinwirtschaftlichen Tätigkeit und des Territoriums, die aktuelle Arbeit ist stets auf die Zukunft fokussiert, damit der 1963 von den drei Gebrüdern Pighin vorgezeichnete Weg nicht unterbrochen und von der heutigen Generation auf die nachfolgenden vererbt werden kann.

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